Trang chủ » Blog » CÃ¡ch lÃ m cÃ¡ háº¥p bia ngon khÃ´ng tanh

Blog

CÃ¡ch lÃ m cÃ¡ háº¥p bia ngon khÃ´ng tanh

Cá háº¥p bia là món Äƒn Ä‘Æ°á»£c nhiá»u ngÆ°á»i yêu thích, không chá»‰ Ä‘áº¥ng mày râu mà các chá»‹ cÅ©ng ráº¥t mê bá»Ÿi vá»‹ ngá»t tá»± nhiên cá»§a cá tÆ°Æ¡i cùng hÆ°Æ¡ng vá»‹ Ä‘áºm Ä‘à, còn có mùi cá»§a bia thoang thoáº£ng. Cuá»‘i tuáº§n mà làm món cá háº¥p bia nhâm nhi thì còn gì báº±ng? Há»c cách làm cá háº¥p bia Ä‘Æ¡n giáº£n, thÆ¡m ngon và không bá»‹ tanh nhé!

Cá háº¥p bia là món Äƒn Ä‘Æ°á»£c nhiá»u ngÆ°á»i yêu thích

Nguyên liá»‡u làm món cá háº¥p bia:
Cá phù há»£p Ä‘á»ƒ làm món háº¥p bia: Cá chép, cá thu, cá tráº¯m, cá chép (khoáº£ng 1kg cho 4 ngÆ°á»i Äƒn, cá nhá» quá thì không nên háº¥p). Nên chá»n cá sông Ä‘á»ƒ háº¥p, không nên dùng cá biá»ƒn, cá biá»ƒn không há»£p vá»›i háº¥p bia, khi háº¥p sáº½ không cho ra vá»‹ ngon ngá»t vá»‘n có cá»§a thá»‹t cá.
- 2 lon bia
- 300g hành lá
- 1-2 cá»§ gá»«ng tÆ°Æ¡i
- 4 nhánh sáº£
- Gia vá»‹ tùy chá»‰nh: Tiêu, muá»‘i, Ä‘Æ°á»ng, nÆ°á»›c máº¯m
- Nguyên liá»‡u khác Ä‘i kèm: cà chua, chanh, tá»i á»›t, bánh tráng
- Rau sá»‘ng: Xà lách, húng lÅ©i, giá, kinh giá»›i, thì là, cáº§n tây

SÆ¡ cháº¿ nguyên liá»‡u làm món cá háº¥p bia
- TrÆ°á»›c tiên cáº§n làm Ä‘ánh váº£y, làm sáº¡ch ruá»™t cá và mang cá, sau Ä‘ó rá»a sáº¡ch vá»›i nÆ°á»›c. Äá»ƒ Ä‘áº£m báº£o khá» sáº¡ch mùi tanh có trên cá, báº¡n nên chà sát gá»«ng và chanh trên mình cá, sau Ä‘ó Ä‘á»ƒ ráo má»™t bên.

Báº¡n nên chà sát gá»«ng và chanh trên mình cá

- Gá»«ng thái nhá», sáº£ thái lát má»ng hoáº·c Ä‘áºp dáºp, còn thì là cáº¯t bá» gá»‘c rá»… rá»a sáº¡ch. Cáº§n tây rá»a sáº¡ch cáº¯t khúc, cà chua cáº¯t múi cau, hành lá cáº¯t Ä‘ôi, pháº§n cá»§ cháº» dá»c.
- Cá sau khi Ä‘ã ráo nÆ°á»›c thì báº¡n khá»©a nháº¹ vài Ä‘Æ°á»ng trên mình cá và báº¯t Ä‘áº§u quá trình Æ°á»›p cá. Æ¯á»›p chút muá»‘i, tiêu lên mình cá, sau Ä‘ó láº¥y 1 pháº§n xáº£ và gá»«ng Ä‘ã Ä‘Æ°á»£c chuáº©n bá»‹ trÆ°á»›c Ä‘ó nhét vào các Ä‘Æ°á»ng khá»©a Ä‘á»ƒ cá Ä‘Æ°á»£c ngáº¥m Ä‘á»u gia vá»‹ nhanh hÆ¡n và Ä‘áºm Ä‘à hÆ¡n, Æ°á»›p cá trong vòng 20-30 phút.

Báº¡n khá»©a nháº¹ vài Ä‘Æ°á»ng trên mình cá

- Tiáº¿n Ä‘áº¿n ná»“i háº¥p cá, dùng pháº§n sáº£ và gá»«ng còn láº¡i cho vào dÆ°á»›i Ä‘áy ná»“i, viá»‡c này giúp khi háº¥p cá thì cá không bá»‹ dính, láº¥y cá ra khá»i ná»“i không bá»‹ nát. Sau Ä‘ó cho cá lên trên.
- Äá»• bia vào ngáºp pháº§n sáº£ bên dÆ°á»›i, lÆ°u ý không cho quá nhiá»u bia, rá»“i Ä‘áºy náº¯p, báºt lá»a nhá» và báº¯t Ä‘áº§u háº¥p cá khoáº£ng 15 – 30 phút là cá chín tá»›i.

Äá»• bia vào ngáºp pháº§n sáº£ bên dÆ°á»›i

- Trong quá trình chá» cá chín thì báº¡n nên chuáº©n bá»‹ pha nÆ°á»›c cháº¥m. Cách pha nÆ°á»›c cháº¥m cho món cá háº¥p bia ngon hÆ¡n: 2 muá»—ng canh nÆ°á»›c máº¯m + tá»i á»›t gá»«ng bÄƒm nhuyá»…n + 2 muá»—ng cà phê Ä‘Æ°á»ng, náº·n thêm nÆ°á»›c cá»‘t chanh tùy chá»‰nh cho vá»«a miá»‡ng.
- Khi chuáº©n bá»‹ táº¯t báº¿p và kiá»ƒm tra cá chín thì báº¡n cho thì là, cáº§n tây, hành lá và cà chua lên trên, Ä‘áºy náº¯p ná»“i háº¥p láº¡i khoáº£ng 5 phút rá»“i má»›i táº¯t báº¿p.
- Ngoài cách háº¥p báº±ng ná»“i háº¥p báº±ng lá»a báº±ng báº¿p gas thì báº¡n cÅ©ng có thá»ƒ sá» dá»¥ng ná»“i cÆ¡m Ä‘iá»‡n Ä‘á»ƒ háº¥p và tiáº¿n hành các bÆ°á»›c háº¥p nhÆ° trên, món cá háº¥p bia cÅ©ng sáº½ ráº¥t ngon và tiá»‡n lá»£i hÆ¡n nhiá»u Ä‘áº¥y!
- Ä‚n món cá háº¥p bia khi còn nóng thì má»›i ngon, Ä‘áº£m báº£o Ä‘Æ°á»£c Ä‘á»™ ngon ngá»t cá»§a cá. Khi Äƒn món này, báº¡n có thá»ƒ káº¿t há»£p vá»›i bánh tráng cùng rau sá»‘ng, cháº¥m vá»›i nÆ°á»›c máº¯m có gá»«ng sáº½ ráº¥t ngon. Món cá háº¥p bia có mùi thÆ¡m Ä‘áº·c trÆ°ng cá»§a bia và sáº£, các loáº¡i rau gia vá»‹ háº¥p cùng, thá»‹t cá láº¡i ngá»t và Ä‘áºm Ä‘à.